En qué orden se catan los vinos

Organizar una cata de vinos no es tarea fácil. Descubre en qué orden se catan los vinos y sorprende a tus invitados con una degustación inolvidable.

Según los vinos que vayamos a degustar en una cata, existen diferentes formas de organizar el orden en que vamos a tomarlos. Es muy importante tener claro antes de comenzar, en qué orden se catan los vinos, para no perdernos ninguna característica especial de ninguno de ellos, ya que un vino muy fuerte tomando antes de uno más suave, puede impedir que percibamos notas deliciosas de este segundo vino.

Para ello, vamos a establecer diferentes pautas para organizar el orden adecuado de cata.

En qué orden se catan los vinos según el tipo de cata

Lo más habitual en una cata en la que vamos a degustar diferentes variedades, es que probemos primero los vinos blancos más suaves, para terminar con los vinos tintos que tienen más cuerpo.

Es muy importante también que cada vez que probemos un vino lo acompañemos de un pequeño aperitivo con sabor adecuado a la intensidad de cada vino, que además nos servirá de ‘neutralizador’ de cada vino, limpiando el paladar del vino anterior para que interfiera lo menos posible en la cata del siguiente vino.

Los aperitivos siempre deben ser suaves para acompañar con vinos blancos, y pueden ser de sabores más intensos cuando acompañemos a los vinos tintos. El pan o la manzana además son buenos neutralizadores de sabores para conseguir limpiar el paladar antes de continuar con la cata.

Cuando catemos un mismo vino de diferentes añadas, debemos empezar siempre por la añada más joven, retrocediendo en el tiempo. A este tipo de cata se denomina ‘vertical’.

Y en el caso de que no se pueda seguir ningún criterio de los anteriores, siempre será el anfitrión de la cata quién determinará en qué orden se catan los vinos que se degustarán en la sesión. ¡A disfrutar!

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