Vinos DO Catalunya y Calçots de Valls, el maridaje perfecto

Descubre el mejor maridaje de los vinos DO Catalunya y otros vinos catalanes con los calçots, un plato típico de la comunidad autónoma.

No existe plato invernal más típico de toda la comunidad de Cataluña que los Calçots, un tipo de cebolla tardía, de delicioso sabor, que se suele recolectar y tomar en los meses más fríos del año, como primer plato que antecede a una buena ración de carne a la brasa, y regado con unos buenos vinos DO Catalunya.

La calçotada se disfruta en toda cataluña de forma tradicional en el interior de una cava, mientras se degusta un delicioso vino espumoso propio de la región. Sin embargo, hay quién prefiere acompañar este plato con uno de los tintos, escogiendo entre las muchas opciones de vinos DO Catalunya y otros vinos catalanes igualmente tradicionales.

Entre nuestras recomendaciones de vinos catalanes ideales para maridar con los calçots, destacamos cualquier de los vinos tintos de la bodega catalana Celler Capçanes, con DO Montsant. Sobre todo el vino tinto Cabrida 2009 es un vino escelente para una buena calçotada, ya que se trata de un vino natural, fresco pero con un caracter salvaje.

Con DO Penedes, el vino tinto Durona 2007 de Bodegas Mont Rubí, también es un excelente acompañamiento para tomar desde el primer plato de calçots hasta el plato principal de carne a la brasa. Se trata de un vino con mucho carácter, redondo y potente, con crianza en barrica, que lo hace el compañero de maridaje ideal para cualquier comida cocinada a la brasa.

De la misma bodega, el vino tinto Black 2012 es perfecto para paladares que deseen disfrutar de un vino más joven y fresco, con aromas a frutas maduras y flores de violetas silvestres. El vino ideal para coordinar el plato y la bebida en total armonía con la naturaleza.

Sin duda, otras formas de combinar los clásicos calçots de Valls es tomarlos con un cava o vino espumoso de la región, o cualquiera de los vinos DO Catalunya propios de la región.

Disfruta de un plato único en el mundo, y de algunos de los vinos más espectaculares de nuestro país.

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