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Verum «V» tempranillo reserva de familia 2011

 17,00 Sin IVA

Verum «V» tempranillo reserva de familia 2011
Vendimiado a principios de septiembre de 2011, la uva CENCIBEL (como se conoce en Castilla la Mancha a la variedad Tempranillo, cuando está plantada antes de la década de los 80) procede de unas viñas plantadas en los años 50, por lo que tienen más de 50 años. Plantada en vaso, suelos pobres en materia orgánica y con abundante caliza. La uva, vendimiada a mano y transportada en cajas de 15 kgs, fue sometida a una triple selección (en viñedo, en mesa de
selección de racimos y mesa de selección para granos de uva). Entró en perfecto estado sanitario y con una maduración homogénea.

Una vez seleccionados los granos de uva, se enfriaron con nieve carbónica para enviarlos al depósito y conseguir una maceración prefermentativa.
El proceso de fermentación fue cuidadoso en cuanto a remontados diarios de los hollejos y tiempo de maceración. La fermentación maloláctica se hizo
en barrica cúbica Roc Cuve© pasando posteriormente a barricas Roc Cuve nuevas. El periodo de crianza ha sido de 18 meses en barrica, terminando la afinación en barricas bordelesas de roble francés.
Una vez embotellado, ha permanecido mínimo 24 meses en botella para permitir su afinamiento antes de salir al mercado.
En VISTA, Picota intenso con ribete cereza y reflejos rubí, capa media alta y lágrima densa.
En NARIZ es intenso, fruta roja, sutil tabaco aromatizado, especias dulces como la nuez moscada, canela y vainilla. Acompaña un toque floral,
balsámico, hierbas aromáticas como la lavanda. Al fondo pan tostado y caramelo.
En BOCA es un vino voluptuoso, carnoso, tanino noble que acompaña el fresco, es goloso, fresco, persistente en el trago devolviendo la franqueza de aromas en nariz. Sutil cacao, y vainilla, especias. En retrogusto recuerdo a cerezas en su punto de maduración. Madera bien integrada.

Gastronomía: Estamos ante un vino corpulento que pide una carne roja, bien a la brasa, bien guisada. Por supuesto una paletilla de cordero manchego al horno. Quesos curados y azules, jamón… es un vino potente que pide potencia en boca.

Tempranillo 100%
Producción: 10.500 botellas
Alcohol: 14%
Crianza: 18 meses en barrica cúbica
(RocCuve®) y barrica bordelesa de roble francés.
Consumo: entre 14o y 17oC
IGP. Vino de la tierra de Castilla

Verum «V» tempranillo reserva de familia 2011

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Vendimiado a principios de septiembre de 2011, la uva CENCIBEL (como se conoce en Castilla la Mancha a la variedad Tempranillo, cuando está plantada antes de la década de los 80) procede de unas viñas plantadas en los años 50, por lo que tienen más de 50 años. Plantada en vaso, suelos pobres en materia orgánica y con abundante caliza. La uva, vendimiada a mano y transportada en cajas de 15 kgs, fue sometida a una triple selección (en viñedo, en mesa de
selección de racimos y mesa de selección para granos de uva). Entró en perfecto estado sanitario y con una maduración homogénea.

Una vez seleccionados los granos de uva, se enfriaron con nieve carbónica para enviarlos al depósito y conseguir una maceración prefermentativa.
El proceso de fermentación fue cuidadoso en cuanto a remontados diarios de los hollejos y tiempo de maceración. La fermentación maloláctica se hizo
en barrica cúbica Roc Cuve© pasando posteriormente a barricas Roc Cuve nuevas. El periodo de crianza ha sido de 18 meses en barrica, terminando la afinación en barricas bordelesas de roble francés.
Una vez embotellado, ha permanecido mínimo 24 meses en botella para permitir su afinamiento antes de salir al mercado.
En VISTA, Picota intenso con ribete cereza y reflejos rubí, capa media alta y lágrima densa.
En NARIZ es intenso, fruta roja, sutil tabaco aromatizado, especias dulces como la nuez moscada, canela y vainilla. Acompaña un toque floral,
balsámico, hierbas aromáticas como la lavanda. Al fondo pan tostado y caramelo.
En BOCA es un vino voluptuoso, carnoso, tanino noble que acompaña el fresco, es goloso, fresco, persistente en el trago devolviendo la franqueza de aromas en nariz. Sutil cacao, y vainilla, especias. En retrogusto recuerdo a cerezas en su punto de maduración. Madera bien integrada.

Gastronomía: Estamos ante un vino corpulento que pide una carne roja, bien a la brasa, bien guisada. Por supuesto una paletilla de cordero manchego al horno. Quesos curados y azules, jamón… es un vino potente que pide potencia en boca.

Tempranillo 100%
Producción: 10.500 botellas
Alcohol: 14%
Crianza: 18 meses en barrica cúbica
(RocCuve®) y barrica bordelesa de roble francés.
Consumo: entre 14o y 17oC
IGP. Vino de la tierra de Castilla

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Vendimiado a principios de septiembre de 2011, la uva CENCIBEL (como se conoce en Castilla la Mancha a la variedad Tempranillo, cuando está plantada antes de la década de los 80) procede de unas viñas plantadas en los años 50, por lo que tienen más de 50 años. Plantada en vaso, suelos pobres en materia orgánica y con abundante caliza. La uva, vendimiada a mano y transportada en cajas de 15 kgs, fue sometida a una triple selección (en viñedo, en mesa de
selección de racimos y mesa de selección para granos de uva). Entró en perfecto estado sanitario y con una maduración homogénea.

Una vez seleccionados los granos de uva, se enfriaron con nieve carbónica para enviarlos al depósito y conseguir una maceración prefermentativa.
El proceso de fermentación fue cuidadoso en cuanto a remontados diarios de los hollejos y tiempo de maceración. La fermentación maloláctica se hizo
en barrica cúbica Roc Cuve© pasando posteriormente a barricas Roc Cuve nuevas. El periodo de crianza ha sido de 18 meses en barrica, terminando la afinación en barricas bordelesas de roble francés.
Una vez embotellado, ha permanecido mínimo 24 meses en botella para permitir su afinamiento antes de salir al mercado.
En VISTA, Picota intenso con ribete cereza y reflejos rubí, capa media alta y lágrima densa.
En NARIZ es intenso, fruta roja, sutil tabaco aromatizado, especias dulces como la nuez moscada, canela y vainilla. Acompaña un toque floral,
balsámico, hierbas aromáticas como la lavanda. Al fondo pan tostado y caramelo.
En BOCA es un vino voluptuoso, carnoso, tanino noble que acompaña el fresco, es goloso, fresco, persistente en el trago devolviendo la franqueza de aromas en nariz. Sutil cacao, y vainilla, especias. En retrogusto recuerdo a cerezas en su punto de maduración. Madera bien integrada.

Gastronomía: Estamos ante un vino corpulento que pide una carne roja, bien a la brasa, bien guisada. Por supuesto una paletilla de cordero manchego al horno. Quesos curados y azules, jamón… es un vino potente que pide potencia en boca.

Tempranillo 100%
Producción: 10.500 botellas
Alcohol: 14%
Crianza: 18 meses en barrica cúbica
(RocCuve®) y barrica bordelesa de roble francés.
Consumo: entre 14o y 17oC
IGP. Vino de la tierra de Castilla

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