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TESO LA MONJA

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Teso La Monja forma parte de una producción limitada. Se trata de una invitación a disfrutar de la magia de la Tinta de Toro gracias a un vino genuinamente distintivo, de gran pureza e identificación con el terroir. Destaca por su gran frescor, finura, tanicidad envolvente, aroma embaucador y un cuerpo ligeramente etéreo pero de recuerdo perdurable.

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 Toro
 15% vol.
 100% Tinta de Toro
 Rodeado también de encinas, castañares, robledales y amplias dehesas.
 1,8 hectáreas.
 Viñedo viejo prefiloxérico
 Viñedos con abundancia de canto rodado y grava. Con un nivel calizo ligeramente superior al de la zona.
 Inviernos fríos y veranos calurosos y secos, con acusado contraste de temperatura entre el día y la noche, definen un clima exigente y benigno al mismo tiempo para la vid.
 Realizada manualmente en los momentos precisos para optimizar procesos, preservar el principio de la mínima intervención y obtener el máximo carácter e identidad del "terroir".
 Un equipo de 25 personas despalilló la uva a mano, grano a grano, los días 27 y 28 de septiembre de 2009. Una vez comenzada la fermentación alcohólica, en un tino de madera abierto, se inició el estrujado manual de los 25-50 cms de uva más en la superficie, lo que permitió estrujar entre el 35 y el 45% del total de la uva en un proceso que se desarrolló tres veces al día durante una hora y media. La fermentación maloláctica tuvo lugar en un depósito de madera especial llamado el "Ovum" que ayuda a fomentar los biorritmos del vino.
 Crianza en tres barricas bordelesas de roble francés nuevo de grano fino, con tostado medio, por un periodo mínimo de 24 meses.
 Entre 16ºC y 18ºC
  • Tipo de producto Vino
  • Origen España
  • Tipo de vino Tinto
  • Denominación de origen Toro
  • Tiempo de crianza Gran Reserva
  • Graduación 15%

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Teso La Monja forma parte de una producción limitada. Se trata de una invitación a disfrutar de la magia de la Tinta de Toro gracias a un vino genuinamente distintivo, de gran pureza e identificación con el terroir. Destaca por su gran frescor, finura, tanicidad envolvente, aroma embaucador y un cuerpo ligeramente etéreo pero de recuerdo perdurable.

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